食品保鲜冻结装置。食品的冻结装置种类很多， 下面将针对几种常用装置的优缺点进行介绍1.冷风冻结：这种装置是由蒸发器和风机构成的冷风机制造出来的强冷进行对流来冻结食品。这种装置使用时食品形状不受限制因此应用较广，但是因此冻结食品不均匀。2.流态化冻结：主要构成设备是隔热隧道、传送带、冷却器、冷库冷风机等，利用冷空气来实现冻结目的。主要适用于玉米、米饭、青豆等的单体冻结，这种装置下的冻结食品品质好，便于销售和食用，但是这种方法对食品的大小要求比较严格，因此局限性较大。3.平板冻结：通过由平板冷库蒸发器、液压系统、电机等构成的冻结设备来冻结食品，主要用来冻结鱼片、分割肉等。使用这种冷库设备是鱼类可以散装，不需整理而且冻结速度快，但是这样来鱼类形状杂乱易受挤压虽然不影响食品鲜度但会影响外观。
通过以上的介绍，您对食品保鲜冻结装置有进步了解了吗?
