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什么是果品预冷

责任编辑:admin2013-6-5 10:58:11

  水果收获以后,其内部(果肉)的温度比最理想的贮存温度要高出好几度,为了保证水果质量,最好尽快地除去其内部的热量(也就是田问热)。如果水果收获地区离果品贮存库比较远,往往在收获现场安装装配式活动式冷库来冷却果品,一般经验是用大流量高速空气吹除果品的“田间热”,这就是果品的预冷循环。当果品的温度降到贮存温度,立即减小空气流量转入贮存工况。


  冷冻设备把空气处理设备加以改进,以满足果品处理的特殊要求。根据需要,该设备既可以向果品处理间供热,也可以制冷,是果品催熟间用冷却设备的典型型式。

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