葡萄汁多，肉多，吃起来非常可口，但是葡萄又很难保鲜，容易造成腐烂，变质。建造葡萄冷库可以很好的解决葡萄难以保鲜的问题，长时间的保持葡萄的新鲜度，降低损耗，提高收益。
葡萄的含糖量高，葡萄的冰点般是在-3℃左右。所以葡萄在保鲜冷库贮藏适宜温度为-1~~0℃，当然如果葡萄在轻微结冰后，葡萄还是可以不影响品质恢复新鲜状态。在葡萄入保鲜冷库后，保鲜冷库内定要尽快的达到葡萄保鲜贮藏所规定的合适温度，而定要避免冷库内温度的浮动，保持个恒定状态。
1，不能将葡萄随意的摆放在冷库内，葡萄入库要保持堆与堆、堆与墙的距离，堆与对之间放些的硫磺。冷库库房的温度大多都采取自动控制的系统，这样工作人员在葡萄入库前期就不需要到库房里查看，只要通过库房的控温系统进行操作就可以了，葡萄冷库的库房温度调节到零下二度合适，塑料膜中的温度要与库房中的温度相差度左右。
2，葡萄放在冷库中后，在温度和湿度都控制在适宜范围的情况下进行次通风换气。这也是葡萄保存非常重要的环，因为在葡萄库存期间会有呼吸作用，也进行正常的新陈代谢，会产生些其他其他，这些气体会对葡萄就行催熟，不利于保存。
3，葡萄入库后期的管理就比较简单了，要时常进行换气，还要更换葡萄的保鲜纸，这当然只要换保鲜纸就可以了，不要移动葡萄。还要观察葡萄的情况，及时处理异常状况，使葡萄处于良好的储存环境下。
葡萄冷库建造价格影响因素？
1，建造冷库的长宽高
建造冷库的长宽高，也就是冷库体积，有多少立方。建造冷库，般来说，是越大价格越高。冷库建造的越大，所需材料越多，对机组的要求也越高，因此，冷库造价也就越高。
2，冷库温度
建造冷库，温度越低，冷库造价越高，常见保鲜库0~5℃ ，冷冻库-15~-25℃，超低温库-30~-60℃，阴凉库≤20℃。冷库温度的设定，根据冷库所保存的货品来决定。
3，冷库分割间数
相同容量冷库，分割间数不同，冷库设备配置数量也不同，这些也是影响终冷库价格的关键因素之。
4，冷库制冷机组选择
制冷机组是冷库必备的功能组件，制冷机组有产的，进口的，知名品的，小功率的，大功率的，价格各不相同。般来说，从性能来讲，知名品的，大厂生产的，比般的机组好很多，使用寿命也长。建造冷库，根据冷库实际需要，建议选择合适的机组。
